Khám phá xu hướng mới trong ngành nuôi ong: Mật ong bánh tổ và cơ hội xuất khẩu đầy tiềm năng

Trải nghiệm mới với mật ong bánh tổ: Vị ngọt từ thiên nhiên nguyên bản

Mật ong là một sản phẩm quen thuộc trên thị trường, tuy nhiên vài năm gần đây, người tiêu dùng bắt đầu chú ý đến một dòng sản phẩm độc đáo hơn: mật ong bánh tổ. Điểm đặc biệt nằm ở cách thưởng thức – người dùng nhai trực tiếp từng miếng sáp ong chứa đầy mật, cảm nhận trọn vẹn hương vị tự nhiên và tinh khiết từ tổ ong.

Tại xã Hưng Lộc, huyện Thống Nhất, tỉnh Đồng Nai, Cơ sở Mật ong Quân Phát là một trong những đơn vị tiên phong sản xuất loại mật đặc sản này. Để tạo ra bánh mật, người nuôi phải thiết kế thùng ong hai tầng, tầng trên gắn khuôn cố định để ong tự xây tổ hình vuông. Khi thu hoạch, từng bánh mật nguyên vẹn được lấy ra, bảo quản mật tự nhiên bên trong mà không qua bất kỳ công đoạn lọc, ép nào.

Câu chuyện người tiên phong: Ông Lê Lộc Quân và hành trình tạo ra mật ong bánh tổ

Khủng hoảng xuất khẩu mật ong và bước ngoặt chuyển đổi

Ông Lê Lộc Quân – chủ cơ sở Quân Phát – có hơn 25 năm kinh nghiệm nuôi ong. Sau đại dịch Covid-19, xuất khẩu mật ong Việt Nam gặp trở ngại lớn khi Mỹ áp thuế chống phá giá mật ong với mức rất cao, đồng thời các nước nhập khẩu khác cũng siết chặt tiêu chuẩn kỹ thuật. Đứng trước nguy cơ bế tắc, ông Quân quyết định chuyển hướng sang sản xuất mật ong bánh tổ – dòng sản phẩm đang được ưa chuộng ở thị trường quốc tế.

Mật ong chín – món quà quý giá từ thiên nhiên

Theo ông Quân, khác với mật ong nước thông thường thu hoạch sau 8 ngày, mật ong bánh tổ cần đến 25 ngày để ong luyện mật đến độ chín – giai đoạn dinh dưỡng cao nhất. Chính vì vậy, bánh tổ được đánh giá là sản phẩm siêu dinh dưỡng, chứa đủ sáp ong, keo ong và phấn hoa – những thành phần tốt cho hệ tiêu hóa, miễn dịch và sức khỏe tổng thể.

Thực khách có thể thưởng thức trực tiếp hoặc kết hợp với bánh mì, trái cây, trà… Phần sáp mềm dẻo có thể nhai và nuốt được nhờ hàm lượng keo ong tự nhiên – một chất kháng sinh rất quý hiếm.

Nuôi ong – Cơ hội kinh tế và giá trị bền vững

Nuôi ong không chỉ là nghề, mà còn là tâm huyết

Từ những ngày đầu lập nghiệp sau khi rời quân ngũ, ông Quân lựa chọn nghề nuôi ong như một lẽ sống. Không chỉ học kỹ thuật, ông còn “kiến tạo” lại mô hình chăn nuôi với tư duy đổi mới, dám đầu tư cả về tài chính lẫn công sức.

Với mô hình nuôi ong bánh tổ, kỹ thuật yêu cầu cao hơn nhiều. Đàn ong phải đông gấp 2-3 lần thông thường để đủ sức tạo mật ong chín. Người nuôi cũng cần điều chỉnh nguồn thức ăn cho ong đa dạng từ nhiều loài hoa để tăng cường dinh dưỡng và hương vị mật.

Sản phẩm Bee Pro – Giải pháp dinh dưỡng tối ưu cho nghề nuôi ong hiện đại

Trong bối cảnh thuế xuất khẩu mật ong và các rào cản thương mại gia tăng, sản phẩm Bee Pro ra đời như một giải pháp tiên phong dành riêng cho người nuôi ong Việt Nam:

• Không chứa đậu nành, phù hợp với tiêu chuẩn nghiêm ngặt của các thị trường châu Âu.
• Tỷ lệ đạm trên 28%, tương đương phấn hoa, giúp ong khỏe mạnh, tiêu hóa tốt, tăng năng suất mật.
• Dễ phối trộn, có thể dùng tới 50% trong công thức thức ăn, giúp duy trì sản xuất ổn định kể cả khi thiếu nguồn hoa tự nhiên.
• Giá thành hợp lý, hỗ trợ tối ưu hóa chi phí chăn nuôi và nâng cao hiệu quả kinh tế.

Bee Pro là lựa chọn hàng đầu để đồng hành cùng người nuôi ong vượt qua các thách thức thị trường, mở rộng cơ hội xuất khẩu mật ong chất lượng cao.

Mô hình liên kết và xuất khẩu: Tiềm năng đang rộng mở

Hiện tại, trại ong Quân Phát có 500 đàn ong, thu hút nhiều khách hàng từ Hàn Quốc, châu Âu đến tham quan, đánh giá chất lượng. Nhiều đối tác đánh giá cao về hương vị, độ sánh và hàm lượng dinh dưỡng trong sản phẩm.

Từ mô hình ban đầu, ông Quân đã liên kết được hơn 30 trại ong ở Đồng Nai và Bình Phước, trong đó hơn 10 trại đủ điều kiện sản xuất mật ong bánh tổ cao cấp. Mỗi tháng thấp điểm, cơ sở xuất khẩu khoảng 5.000 hộp, cao điểm lên tới 30.000 hộp/tháng sang các thị trường quốc tế. Ở thị trường nội địa, sản phẩm được ưa chuộng tại các resort và khu du lịch, nơi khách hàng sẵn sàng chi trả cao để trải nghiệm hương vị nguyên bản.

Hiện tại, giá mật ong bánh tổ cao hơn gấp 3-4 lần so với mật ong thường, cho thấy dư địa tăng trưởng lớn cả trong và ngoài nước.

Hướng đi mới cho ngành mật ong Việt Nam

Không dừng lại ở mật ong bánh tổ, cơ sở Quân Phát còn phát triển đa dạng sản phẩm từ ong như: mật ong truyền thống, phấn hoa, sữa ong chúa, mật ong tinh luyện… Trong đó, mật ong tinh luyện dạng bột khô là sản phẩm đang được đầu tư mạnh với ưu điểm dễ vận chuyển, bảo quản lâu, phù hợp với người kiêng đường, tăng giá trị kinh tế rõ rệt.

Hai sản phẩm chủ lực là mật ong ly tâm và mật ong bánh tổ đã đạt chuẩn OCOP. Điều này mở ra nhiều cơ hội mới để ngành nuôi ong Việt Nam gia tăng vị thế trên thị trường quốc tế, nhất là trong bối cảnh Mỹ đang siết chặt thuế chống phá giá mật ong.

Tổng kết:
Mật ong bánh tổ không chỉ là món ngon lạ miệng mà còn là hướng đi chiến lược cho người nuôi ong Việt Nam trong bối cảnh đầy thách thức hiện nay. Việc kết hợp với sản phẩm Bee Pro sẽ giúp nghề nuôi ong đạt hiệu quả cao, nâng tầm chất lượng và mở rộng đường vào những thị trường khắt khe như châu Âu.Bạn muốn biết thêm về Bee Pro – thức ăn cho ong đạt chuẩn xuất khẩu? Hãy liên hệ để được tư vấn chi tiết và xây dựng công thức dinh dưỡng phù hợp với đàn ong của bạn!